天使紅蝦鬼殼燒320元
肉質彈牙,蝦膏豐富鮮腴。
知名的客家本色餐廳5月中創立新品牌魚河岸,一改創意客家菜風格,這裡賣的是台、日式海鮮與生啤酒,並可在戶外空間用餐,氣氛輕鬆自在,頗適合聚餐。
報導╱羅惠鈴 攝影╱陳逸宏
鐵鋤中卷250元
醬汁鮮濃辛香,滋味很下飯。
魚河岸比常見台式海鮮餐廳的菜色變化更多,擺盤也更為精緻,除了熱炒,還有創意菜,由曾任職諾富特華航機場飯店的曹正雄和鰭樂日本料理鄭三陽掌廚,餐廳空間類似美式港口酒吧,頗受年輕族群歡迎。
這裡多半是重口味下酒菜,新推出的天使紅蝦鬼殼燒顛覆傳統做法,將原本的海膽蛋黃醬改成辣蝦醬,烘烤後,吃來鮮辣過癮。鄭三陽說:「用大量蝦頭與泰式辣蝦醬、蔬果熬成醬汁,鮮而不腥,能讓蝦味更濃郁。」
至於清爽的海鮮沙拉,搭配的是南洋風味的酸辣水果醬,吃來也相當開胃,但我覺得炙燒過的鮮干貝,那股鮮甜味稍微被醬汁蓋過,有些可惜。
每天晚上都有當天現撈魚穫可選。
假日人多 消夜8折
鐵鋤中卷也帶著南洋味,是開幕至今人氣最高的菜色。以泰式紅咖哩、椰漿提味,香氣層次豐富,吃來微辣鮮美,下飯又下酒。
這裡每天都有7~10款現撈海鮮,可依客人喜好烹調,每份約300~500元。我選了當令的赤鯮,鄭三陽說:「這是鯛魚類,但並不像真鯛油膩,香煎或煮湯都很適合。」我吃的是煎魚,表皮鹹香帶脆,肉質細緻有彈性,還散著蒜酥香氣。
另外,日本活帝王蟹、活波士頓蝦等,只要提前預約都可吃到。餐廳緊鄰秋紅谷公園,假日人潮多,若未預約,至少得等40、50分鐘。晚上10點過後,菜餚可享8折優惠,感覺更划算。
餐廳2樓戶外可眺望秋紅谷公園。綜合海鮮沙拉280元
多數選用有機蔬果,拌入酸辣醬汁頗夠味。煎赤 時價約390元
肉質嫩甜,煎得乾爽不油膩。
松露美人腿100元
【人氣口味】筍子糕有料 蝦卷不膩
菜色雖以海鮮為主,但也有肉類、蔬菜料理,風味也別具特色。像埔里美人腿搭配松露醬炭烤,爽脆多了潤滑層次,散出淡淡松露香。而美式啤酒餐廳常見的辣雞翅,這裡還加了義式香料、韓式辣椒醬添味,吃來更香辣有勁。
新推出的黃金蟲草鮑魚雞湯風味很清爽,鮮爽的湯頭在夏日喝來格外順口。
水牛城辣翅220元黃金蟲草鮑魚雞湯480元
Shin 服務業
【客人說法】菜色有創意 海味鮮度足
Shin幾乎每周都來光顧,她說:「海鮮夠新鮮,也常推出創意新菜,像鮑魚雞湯清爽又甜,燒烤類香氣足,我喜愛晚上來用餐,氣氛很好。」
【美味路標】
台中市朝富路28號
(04)2254-1212
11:00~14:30 17:00~01:00
無休 V、M 附停車場
有話要說 投稿「即時論壇」onlineopinions@appledaily.com.tw
This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends: 'You Say What You Like, Because They Like What You Say' - http://www.medialens.org/index.php/alerts/alert-archive/alerts-2013/731-you-say-what-you-like-because-they-like-what-you-say.html
留言列表