夏日新食 - 自由時報

記者馮亦寧／台北報導

天氣漸熱，難免讓人覺得食慾不振，因此不少廠商趁著氣溫升高之際推出新口味產品，一方面促進買氣，另一方面也是幫美食饕客換換口味。今年夏天話題特別多，首先是擁有紫色風暴稱號的統一老罈酸菜牛肉風味麵頂著海外熱銷光環風光反攻台灣，為市場投下震撼彈。另外夏季飲品銷量大幅增加，新口味飲品也不斷搶攻市場，讓這個夏天變得很美味！

泡麵 酸菜牛肉麵大戰

今夏最熱的話題莫過於統一與康師傅的酸菜泡麵大對決，根據世界泡麵協會調查顯示，2012年全球泡麵銷量突破千億，可見泡麵市場之大。過去吃泡麵講究便利，現在就連美味也成為對決關鍵點，美國知名泡麵客甚至在自己的blog「The Ramen Rater」評選全球10大泡麵，台灣泡麵因榜上無名還引起網友抗議。由德記洋行取得台灣總代理權的「老罈酸菜牛肉風味麵」挾著在中國市場平均每秒賣出72包的成績風光回台上架，希望靠老罈酸菜酸而不澀的口感刺激夏天的低食慾。眼見對手大動作，康師傅自然不能停下腳步，同樣為紫色包裝的「真有料酸菜牛肉麵」也將在全家便利商店、愛買等通路搶先上市。

統一表示，為了讓台灣消費者也能習慣又辣又酸的重口味，所以特別費時一年多針對麵體及口味下工夫，該泡麵最厲害的兩大關鍵就是原汁原味的酸菜風味包和密製紅油包。接下來除7net開賣外，7-11也會趁著統一品牌月活動推出任選第二件六折優惠。

異國風味 麻辣新歡

目前擁有256款泡麵的愛買表示，台灣國內泡麵品牌目前市占率超過八成，消費者忠誠度高，口味則以傳統肉燥、紅燒牛肉、海鮮等口味為主力，成功搶下康師傅酸菜牛肉湯麵袋裝版的愛買也大膽預測，今年夏天的泡麵激戰有可能演變成重口味與地方特色的大PK。

愛買分析，目前愛買賣場內有超過16個國內外品牌，從泰國、印尼、韓國全都一應俱全，單價則從9.8到69.6元都有，可說相當有彈性，雖然傳統口味受消費者喜歡，不過今年新口味多著力於「地方特色」，例如味味A乾麵王系列就有香辣韭菜肉醬、麻婆肉醬、澎湖XO醬干貝等多種口味選擇。家樂福公關經理林夢紹則認為，除了康師傅、統一兩大紫色產品外，其實味味一品也有酸菜口味牛肉麵，適合喜歡重口味商品的饕客。

另外，林夢紹也認為夏季容易令人食慾不振，這時候換換異國風味也是個好選擇，她推薦維力大乾麵酒香椒麻雞，讓吃膩尋常口味的人也能換換泰式風情。愛買則準備韓國農心魷魚海鮮味湯麵及康師傅羅勒風味義大利麵等多口味選擇，除提供不同食感外，也趁機測試市場反應，為提供消費者好康，愛買趁著近日的瘋台灣促銷推出促銷價或滿額送現金／折價券優惠，讓消費者可以用更優惠價格嘗鮮又吃飽。

飲料 新食感與減糖

全聯福利中心注意到在這波泡麵話題之中，飲料也悄悄點燃戰火。

全聯表示，台灣包裝飲料一年產值約530億元，雖然茶飲類商品銷售額占4成，為市場最大宗，但今年新上市飲品格外強調「食感」，為夏季帶來更多有喝有嚼的沁涼感受。全聯指出因手搖飲料受到廣大消費者歡迎，故今年多品牌進攻手搖飲品市場，如泰山冬瓜粉條、乳香世家enjoy草莓歐蕾都是此類商品。

另外由於飲料甜度高，很多家長怕孩子享受冰飲之於變成小胖子，因此強調減糖、低熱量的產品也特別受到上班族女性和家長喜愛。泰山推出全新仙草蜜茶，以單一仙草萃取精華加上蜂蜜和天然蔗糖，口感清爽不甜膩，整瓶熱量也僅100大卡。

夏天喝冰飲除了求清涼消暑之外，當然也想嘗嘗不同的口味。統一這次趁著老罈酸菜牛肉風味麵上市，順道引進統一冰糖雪梨茶、統一阿薩姆奶茶，根據統一員工表示，這兩支產品與酸菜麵被稱為「統一三神器」，特選梨汁加上冰糖調味的冰糖雪梨茶夏天可消暑解渴，冬天熱飲也很滋養。阿薩姆奶茶則取用喜馬拉雅山麓印度阿薩姆紅茶，搭配紐西蘭奶源，口感香滑順口。走進口商品風格的city’super則在夏季飲料加入童心，祭出咖哩以及哇沙比薑汁等特殊口味，讓人很想趕緊買來試一試。

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